Zastosowanie ekstraktu drożdżowego P1040 w sosie z owoców morza czarnego truflowego

Zalecany model: P1040

Sugerowana ilość dodania: 0,5-2,5%


Czarne trufle są rodzajem grzyba o dziwnym i bogatym aromatie. Można je stosować jako surowce lub stymulować aromat żywności. Są doskonałe w połączeniu z różnymi składnikami, takimi jak mięso, warzywa, produkty zszywające, jajka i ser.
Już ponad 2000 lat temu istniały zapisy Europejczyków w regionie Morza Śródziemnego jedzącego czarne trufle. W XIV -wiecznej rne Black Trufle zaczęły pojawiać się na wyższych szczeblach społeczeństwa europejskiego. Do dziś czarne trufle wraz z kawiorem i foie gras są uważane za jedno z „trzech przysmaków świata” i są uważane za szlachetny składnik. Wraz ze wzrostem preferencji ludzi do żywności niszowej i wysokiej klasy, ten smak przyniósł więcej konsumentów do czarnych trufli. Czarne trufle, jako niszowy składnik wysokiej klasy, przekroczyły granicę z cateringiem. Tempo wzrostu niszowych smaków specjalnych, takich jak smak czarnej trufli, jest znaczący i oczekuje się, że w ostatnich latach stanie się popularnym nowym smakiem. W stosunkowo konkurencyjnym przemyśle spożywczym zawsze istnieją dobre produkty z innowacyjnymi osiągnięciami smakowymi. Jeśli marka chce się wyróżnić, musi podjąć inną ścieżkę. Nowa i unikalna czarna trufla, jako składnik o wysokiej wartości stosowany w rozwoju produktu, może nie tylko zyskać popularność i zwiększyć wysokiej jakości jakość, ale także zwiększyć konkurencyjność produktów dla marek i tworzyć produkty wybuchowe, podnosząc próg naśladowania.



Cechy produktu

Ekstrakt drożdży P1040 jest bogaty w peptydy o małej cząsteczce, tworząc nukleotydy smakowe. Ma pyszny smak, czysty aromat i może zwiększyć bogactwo i bogactwo produktu.


efekt:

1. Zwiększ świeżość sosu z owoców morza czarnego truflowego

Ekstrakt drożdży P1040 jest bogaty w dużą ilość peptydów, nukleotydów i aminokwasów, które synergistycznie zwiększają świeżość sosu z owoców morza czarnych truflowych.



2. Rozcieńcz gorzki smak sosu z owoców morza czarnego truflowego

Peptyd ekstraktu drożdżowego P1040 może osadzić gorzkie substancje i koordynować kwaśny i słodki smak w sosie z owoców morza czarnego truflowego.



3. Zwiększ bogaty smak sosu z owoców morza czarnego truflowego

Ekstrakt drożdży P1040 zawiera dużą ilość peptydów małych cząsteczek, które zwiększają bogactwo sosu wołowego, zwiększając w ten sposób jego smak.



4. Rozkład masy cząsteczkowej peptydu P1040 ekstrahowany z drożdży

zdjęcie
Cząsteczki peptydowe P1040 wynoszą głównie 180-1000 DA, a małe peptydy w tym segmencie peptydowym mogą zwiększyć silny smak i smak. Małe peptydy w ekstrakcie drożdży mogą skutecznie zwiększyć świeżość i pyszność. Dodanie ekstraktu drożdżowego może skutecznie zmniejszyć gorycz, maskować zły smak i zwiększyć pełny smak i bogactwo sosu z owoców morza czarnego truflowego.

Obecnie konsumenci mają zróżnicowane gusta w żywności, a potencjał rynkowy smaku czarnej trufli jest ogromny. Udział w rynku również stale rośnie. Dlatego przy wsparciu ekstraktów drożdżowych uważa się, że w przyszłości czarne trufle będą wprowadzać innowacje w branży spożywczej i pomogą markom z powodzeniem tworzyć bardziej wybuchowe produkty, prowadząc rozwój branży.