Dlaczego brakuje eryteritolu?

Erytritol to alkohol z cukrem z czterech węgla, który naturalnie istnieje w różnych produktach spożywczych (winogrona, gruszki, arbuzy itp.). Można go przygotować dwiema metodami: fermentacji drobnoustrojów i syntezy chemicznej. Obecnie wszystkie są stosowane w produkcji komercyjnej, mikrobiologicznej metod fermentacji. Jako naturalny słodzik, eryteritol ma doskonałe właściwości, takie jak zero kalorii, zerowy cukier, wysoka tolerancja, dobre właściwości fizyczne i anty-kalarmy. Erytritol jest białym krystalicznym, bezwonnym surowcem, który można szybko rozpuścić w wodzie, tworząc przezroczysty roztwór o niskiej żywotności. Jednocześnie erytritol ma niski kalorie, ponieważ prawie nie ma zmian w ludzkim ciele i nie bierze udziału w metabolizmie cukru po wejściu do ludzkiego ciała. W latach 2020–2024 globalny zapotrzebowanie rynku na erytritol będzie nadal rosło, przy średnim rocznym tempie wzrostu wynoszącym 22,12%. Jednak wzrost ten doprowadził również do bardzo ścisłego podaży substytutów cukru, takich jak erytritol i aliluoza. Obecnie dwa rodzaje surowców są obecnie krótko dostarczane, z dłuższymi okresami dostawy i wyższymi cenami. Producenci, którzy produkują głównie erytritol, ciężko pracują, aby zwiększyć zdolności produkcyjne i wspierać podaż rynku.

Wczesna popularność rynku eryteritolu nie jest bardzo wysoka i często pojawia się jako surowiec dla stewii. Obecnie można go stosować samodzielnie lub złożone ze słodzikami o wysokiej intensywności, takimi jak Stevia i Luo Han Guo i był szeroko stosowany w wielu preparatach produktu końcowego.

Ogólne środowisko rynkowe jest stosunkowo skomplikowane. Globalne zapotrzebowanie na erytritol stale rośnie, a w Ameryce Północnej brakuje bardzo braku. Główne powody są następujące:

1. Zwiększyło się popyt konsumentów na naturalne produkty wolne od cukru. Raport pokazuje, że 41% chińskich konsumentów chce przekąsek o mniejszej ilości cukru. Niski cukier/bez cukiernika stał się nowym sposobem dla zwykłych konsumentów do zapewnienia zdrowego stylu życia. Popularność wymiany posiłków, lekkich posiłków, barów żywieniowych i innych kategorii na rynku krajowym również to zweryfikowała.

2. Wpływ globalnej epidemii na łańcuch dostaw.

3. Brak surowców w górnym łańcuchu przemysłowym eryteritolu. Niedobór rynku eryteritolu jest związany z podażą glukozy kukurydzy na rynku i głównie leży w podaż i popyt na kukurydzę w branży upstream.

4. Chiński rynek erytrytolu nie jest w magazynie. Obecnie erytritol na rynku krajowym stał się standardowym surowcem dla napojów o niskim szumowce/bez cukru.

Spośród wielu surowców zastępujących cukier, stewia, Lou Han Guo i erytritol są obecnie najczęściej stosowanymi surowcami. Wśród nich Luo Han Guo jest surowcem zastępczym cukru, który zasługuje na uwagę. Ma długą historię jedzenia w Chinach. W ostatnich latach uprawa surowców również się rozwija, co może uzupełnić brak surowców na rynku. Cena eryteritolu jest nadal na wysokim poziomie w porównaniu z poprzednimi latami. Wraz z przybyciem poza sezonem napojów w drugiej połowie roku jego podaż i popyt osiągną równowagę. Jednak zdrowe spożywanie bez cukru i zmniejszonego cukru stanie się długoterminowym trendem.